Banquetería de autor
Tu evento, con cocina propia de punta a punta.
Cocina, barra, montaje, vajilla y staff con equipo propio. Desde 30 hasta 500 personas, con carta diseñada para tu evento.
Una mesa larga y una dirección que se revela 48 horas antes.
Cenas clandestinas de ocho tiempos, con producto de territorio y una carta que no se repite nunca.
La química primero. La receta después.
Laboratorio de fermentos, hidrocoloides y destilados propios. Y talleres donde enseñamos la técnica sin misterio.
Ciencia que se come.
Cocina molecular para niñas y niños de 6 a 12 años. Cada menor entra con un adulto acompañante, que no paga entrada.
El día completo, resuelto.
Producción integral de matrimonios: diseño, lugar, ambientación, banquetería, proveedores y coordinación en terreno.
Manifiesto
La cocina puede ser arte.
Zanca nace para transformar la gastronomía en una experiencia creativa, sensorial y emocional, donde cada evento se convierte en una puesta en escena única.
Creemos que un sabor puede tener ritmo, que una mesa puede convertirse en escenario y que cada detalle —una preparación, una copa, una textura, una luz— puede despertar una emoción.
Nuestro propósito es acercar la alta gastronomía a nuevos públicos, democratizando el acceso a experiencias memorables. Porque lo extraordinario no debe ser distante.
Leer el manifiesto completoArquitectura de marca
Formas de trabajar con nosotros
Cada unidad tiene su propio color, su propio equipo y su propia manera de hacer las cosas.
Banquetería
Banquetería de autor para matrimonios, empresas y celebraciones. Cocina, barra, montaje, staff y coordinación con equipo propio.
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Mesas largas, dirección revelada 48 horas antes y una carta que no se repite.
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Exploración, técnica y experimentación. Talleres formativos y montajes que rompen el molde.
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Producción integral de matrimonios. Del primer café hasta la última copa.
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Ciencia, sabor y desorden feliz. Talleres para niñas y niños con un adulto acompañante.
Ver másCorporativos
Lanzamientos, cierres de año y activaciones con producción, cocina y staff propios.
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Vajilla, mantelería, mobiliario y utensilios para que tu evento se vea como lo imaginaste.
Ver másFormación
Talleres y cursos
Cupos chicos. Los cupos que ves son los que quedan de verdad.
El lugar
La Galería Coolinaria
Un espacio pensado como escenografía: cocina abierta, barra central y mesa larga.
El corazón de Zanca
Comer bien no debería ser la parte aburrida de tu evento.
Banquetería de autor para matrimonios, empresas y celebraciones. Cocina, barra, montaje, staff y coordinación con equipo propio.
30–500personas por evento
100%equipo propio
48 hpara tu propuesta
Cómo trabajamos
De la primera conversación al último plato
Nos cuentas
Fecha, número de personas, lugar y qué imaginas. Por formulario, WhatsApp o un café en la galería.
Propuesta en 48 h
Carta diseñada para tu evento, con presupuesto cerrado. Sin letra chica ni extras que aparecen después.
Degustación
Pruebas antes de decidir. Ajustamos lo que haga falta hasta que la carta sea la tuya.
El día
Llegamos con cocina, barra, vajilla, mobiliario y staff. Tú recibes a tus invitados y nada más.
Producción a medida
¿Un matrimonio, un lanzamiento, una celebración?
Cuéntanos fecha, número de personas y qué tienes en mente. Respondemos con propuesta y presupuesto cerrado en 48 horas hábiles.